Det är roligt det här med hur olika matvaror, drycker, grönsaker och annat smakar. Jag hade just varit inblandad i en diskussion om det här, när jag läste en artikel i Språktidningen på samma tema. Tydligen forskar man just nu i Grythyttan om smakbeskrivningar av grönsaker, och det ska bli intressant att följa arbetet.
Min egen diskussion var något grundare, men jag fastnade i en smakloop. Vin kan till exempel smaka jord, röda bär, ekfat, lädersoffa eller choklad. Choklad kan i sin tur äga smakegenskaper som vanilj, kaffe, peppar eller bark. Hur långt kan man fortsätta att spjälka ner smakerna? Kommer man in i en loop, eller finns det några slutpunkter? Är de i så fall måhända surt, salt, sött och beskt? Och såklart umami.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar