Söndagsdjur

I går blev det en kär gammal favorit. Kyckling i ugn:
en kyckling
citron
persilja
salt
peppar
blandade rotfrukter (kålrot, palsternacka, lök, vitlök, potatis, morot...)
smör
timjan
rosmarin

En saltad, pepprad och med skivad citron och persilja fylld fågel läggs i ugnsform och får stå i 200 grader ca 40 minuter. Under tiden fräser tärnade rotfrukter i lagom stora bitar med smör och kryddor i en gryta. Denna härligt doftande blanding slås sen runt kycklingen, och allt får gå färdigt tillsammans i ugnen (ytterligare ca 45 min).

Mot slutet tar jag ut formen, och häller av all härlig sky som har bildats. Den kokar jag ihop med lite grädde och ev. extra salt eller annan krydda man tycker om, och det blir en underbar sås.